Pierwsze danie - ZUPA POMIDOROWA z mlekiem kokosowym :)

  Naszła mnie dzisiaj ochota na pyszną, kremową zupę pomidorową :) A więc po krótkim namyśle wybrałam się do sklepu po składniki :) A więc potrzebujemy :

Zacznijmy od wywaru. Mój wywar nie był standardowy ( choć uważam, że można byłoby użyć do tego również standardowego wywaru jarskiego ) , ponieważ użyłam do niego : 

• 2 połówek papryki ( czerwonej i żółtej )
• 3 ząbków czosnku
• połowę opalonej cebuli
• połowę dużej marchwi 
• sól 
• liść laurowy
• około 700 ml wody 

Wywar gotowałam standardowo do czasu, kiedy warzywa staną się miękkie. Następnie czas na pozostałe składniki :

• 700 g przecieru pomidorowego ( użyłam przecieru w butelce, firmy Valfrutta ponieważ zawiera 99,7 % pomidorów ) 
• 165 ml mleka kokosowego  ( mała puszeczka )
• dziki ryż ( niestety, ze względu na to, że nie dostałam samego dzikiego ryżu kupiłam mieszany z ryżem Parboiled firmy Kupiec )
• sól 
• pieprz
• cukier trzcinowy ( nierafinowany) 
• natka pietruszki

Zwykle przyrządzam potrawy nieco bardziej ostre, ale w tym wypadku postawiłam na delikatność :) Ryż gotujemy we wrzącej delikatnie posolonej wodzie (choć tu już według uznania )

Do wywaru wlewamy przecier pomidorowy. Dodajemy cukru, aby zniwelować naturalny kwas, który posiadają pomidory. Zagotowujemy. Część odlewamy do kubeczka i mieszamy z mlekiem kokosowym. Następnie mieszaninę dolewamy do zupy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Tu również według uznania. Nakładamy ryż, zalewamy zupą i posypujemy natką pietruszki. Przepis na szybki, smaczny i lekki obiad. 

Smacznego !